金枪鱼的了解，日本人算是真正的行，据韩孔雀了解，在日本90％的金枪鱼，是刺身寿司消费掉了，剩10％罐头售。
罐头吃法，在日本的江户代被认是底层人民的吃法。
泉浩二韩孔雀不像是随便问问，就口解释：“其实很简单，，很快就够明白，金枪鱼的哪部位刺身最高级，何判断金枪鱼的品质，些渔船的渔夫，是最熟悉的，甚至比厨师熟悉，就是因他接触的金枪鱼最。
你，一块是腹身脂肪最的部分，特别是腮的一部分，是最吃的部分，是金枪鱼中最昂贵，是顶级寿司店争相获的部位。
你边，脂肪条纹是不是很明显？一部分是有明显的脂肪纹理？一部分颜色较浅，是粉红色，鱼现在腹部背部，含有适度的脂肪。
在寿司店，一部分的价格仅次腹部的那部分，将其赤身部分平衡调，获独有的甘甜鲜的口感，赤身是背部脂肪最少身体最硬，卡路最低，蛋白质最高的部分。
在一般寿司店，赤身又了金枪鱼的代名词，但价格在其他部分，是最便宜的部分，一部分，特别是骨头周围带骨的部分，因带有脂肪很味，在寿司店……（内容加载失败！）
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