中国号称“南米北面”，北方面食首就是饺子了。饺子从面、调馅、擀皮再包锅，工序相复杂，耗较长，往往需全人一动手，象征着团圆相聚，气氛融洽，生活幸福——北方人饺子有一深刻的感情寄托，是庭词的代表食物，无论味何，是独一无二、无取代的。
雪着热气腾腾的饺子，满是奇问：“秀次，是什？”什有秀次有，他己吃的吗？
日本有饺子，但实际是锅贴。日本人主是饺子煎了吃，或者该叫煎饺。有油炸的，但比较少，甚至有做长条型的，像是褡裢火烧一，至煮的就更少了……是番茄汤或是味噌汤煮，反正正宗饺子完全不像。
在日本，点了饺子，儿给你夹火烧很正常。
所雪问，北原秀次不奇怪，原纯味屋就卖“饺子定食”，就是煎饺料理，主食是米饭，换了北原秀次掌柜将，毫不犹豫就玩意儿撤了——坑爹呢你？锅贴配米饭，哪傻蛋的？
他笑：“是正宗的北方水饺。”
“是吗？”雪深吸了口气，肺活量惊人，让饺子的热气在半空中突拐了弯，咽了口口水，直勾勾着皮薄肚圆的饺子就不动弹了。……（内容加载失败！）
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