真是瞌睡就送枕头啊，张凌峰赶紧冲光幕前，一本古代食谱一的册子现在光幕中央，张凌峰赶紧翻，是一本讲解何配置炒菜油的书籍，面是些基础知识，是是让张凌峰的痴醉。
几乎所有的厨，己配置炒菜的油，甚至有些流派，何配比食油是师徒间口传授的问，除了贴的入室弟子，普通徒不传授。
的食油，就有豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、山茶籽油、葵花籽油，有猪肥熬制的荤油、牛脂肪熬制的牛油，有外国人使的椰子油橄榄油，单单一壶食油，面就有无数的文章。
不同的油有不同的导热，有不同的烹制温度，更加重的是不同的油有不同的香气，何组合些食油，是一合格厨师必须掌握的。
张凌峰痴醉的将册子翻了一遍，面仅仅是不同食油的介绍，并有讲解配食油的高阶知识，是面给了除油菜籽油“青气味”的办法，那就是混合一点猪熬制的荤油！
张凌峰才，己的候，每次老妈制青菜炒饭的候，熬制油渣。
将猪中的肥切，放在热的油锅中，受热猪油就从肥中，同猪将……（内容加载失败！）
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