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他帕尔马
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操（图十三）
操（图十四）
跟意利人朋友，该先探听一他或者的乡在哪。
Michele念的是生化工程，在研究员，同却是一超级漫画迷，积极版漫画同人志，是我跟他认识的原因。一见故，他热情请我一回意利一定他走走，一问他住哪，不了，他在帕尔马(Parma)。
三月我在他现，了见他——了帕尔马的闻名全球的风干生火腿（ProsciuttoCrudo），及同一区的另一意利国宝——帕米基诺雷基诺硬酪(Parmigianiano)。
迫不及待，帕尔马的一午，已经溜找我的火腿与酪，终闯进一间颇高贵的餐厅，算是奖励(?)己，吃了一整盘不必香瓜伴碟的生火腿，有芦笋酪馅的意利馄饨，百分百满足口。
至今依严格坚持传统方法腌制的帕尔马特色风干火腿，猪饲养喝的是同制Parmigiano干酪的清，吃的是玉米其他饲料，火腿的一定是猪腿，工人整月间加了硝的盐巴人手“按摩”进，直盐分完全渗透进内，在通风室内悬挂风干，需十二至十六月，其间猪腿的净重减……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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