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语
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语——就是aldente
端的意利面果不是aldente，宁不吃。
饱饿，是己的，不影响别人——我是建议你，果不是aldente，不吃。
aldente，就是面条咬的那咬劲口感，绝不软塌塌的，一根7号的意利面例，外身熟了软了，折面中间最一点该有点生，才吃优质durum硬粒麦粉那一独有的清香。人的偏是宁硬免软，烹煮面条的候需很熟练很准确，锅中放少水，少盐，间该何掌握，才达致aldente，是意利人最基本的是最重的饮食／生活／做人的原则态度。
你已经爱咬劲，你已经远离我曾经习惯的几乎煮糊一团、软不像的一堆，你已经比较接近真实的意利。
意利菜太吃，真的很难很难坚守半饱——又贪吃又怕胖的我，乐意面前一盘又一盘的味，努力分给与我同桌的摄影师包、设计制阿德、海峡两岸管团队H、T及M。饱与半饱间，喝了点ti葡萄红酒，微微醉，高兴。
一路吃，吃了一点方向感责任感，更觉吃的跟分享，停不了，就是。
应霁2004年1……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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