牛油指的是牛肚子的板油中的油份,属体脂,同猪油一,脂肪颗粒较粗,需通熬制提取,我常吃的牛油火锅中的牛油指的就是从牛脂肪层提炼的油。但西式餐品中所指的牛油是由牛奶中提取的,就是奶油。
现在超市卖的牛油数是从牛奶中提取的,有极少部分中添加了牛脂肪提取的牛油,区别二者就从分表判断。
江枫找牛油找了不少间。
从牛脂肪提取的牛油有一牛身独特的香味与膻味,非常适合做菜,热炒,烘烤,火锅或者做油茶是不错的选择。
的牛油虽脂肪颗粒较粗,但是质细腻,色泽呈白黄,江枫几乎超市的牛油全翻遍了,才勉强挑己满意的。
找满意的牛油,江枫又买了一瓶橄榄油少许低筋面粉两鸡蛋。
特级初榨橄榄油是最高级别,品质最佳的橄榄油,酸度不超1%,有特殊且淡雅的独属植物油的芬芳。橄榄油最适合煎炸的油类,在煎炸的候使食物产生诱人的香味,隔着老远就闻,使原本平平无奇的菜显非常诱人。
仁医食堂虽提供油,但是豆油花生油,且品质不是太。炒的候不,但是一旦煎炸……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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