油热八分半,葱,在油热至十前,就锅,晚了葱就焦,糊味。
不一‘酱油面’,光是煸葱的手法,周栋就在造化厨中演练次。
根本不什高精尖的温度测试仪器,周栋拿手掌轻轻一探锅缘,就知油温已,抓吕绿馨切的葱花,轻轻抛洒入锅,
候不倾倒、不刀背走,必须手抛洒,才保证葱花均匀分布在锅中!
些葱花,有讲究,葱叶段不、葱白段舍弃,的就是白绿相的那一段,拇指粗的一根东山葱的就半厘米长短那一截。
简直就是奢侈!
说是切几根葱备,了准备些葱花,吕绿馨是足足了三十六根东山省葱,回头仔细一算己感觉挺有意思的,
老娘切葱占罡数,有谁?
‘葱三十六、播乱在锅中’!
半绿半白的葱花一入锅,锅中顿变了一清清白白的世界。
周栋左手将锅轻轻一颠,锅中的葱花顿了换防,原本在锅底的、了锅边,原本在锅边的,了锅底,
此迅速换数次,葱花在锅中滚动不停,有一颗变黑变焦,淡淡葱香却是升腾,
不是十的熟香、不是焦香、不是苦香,是一股清新夺鼻的新鲜葱香。
“……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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